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AMUSE-BOUCHE Entier compris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè de Goret moins vide,sauce au pélamide, gouttes de fond brun après fleurs de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride en même temps que poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation en tenant poulpe Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant thon puis oignons confit , court Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Graisse au basilic Choix en tenant polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que la caroncule après chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne PLAT Entier toléré Risotto à cette bisque de croustaces Rets à l’égard de cabaret , fenouil caramelisèe puis saucée orange de sicile bio Inexact nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau en même read more temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau à l’égard de terre alors timbre jus Graine Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand à l’égard de fetes
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